춘천 닭갈비에 관한 이야기

춘천닭갈비역사
 
춘천닭갈비는 강원도 춘천지역에서 유래된 전통음식입니다. 닭고기를 잘게 자르고 양파, 대파, 청양고추, 마늘 등과 함께 양념하여 구워 먹는 음식으로, 불에 굽거나 전기레인지 등으로 조리합니다.
이 음식의 역사는 깊지만, 일반적으로는 춘천 지역의 가정에서 집에서 만들어 먹다가 점점 인기를 얻어 지역 식당에서도 판매되기 시작했다는 것이 알려져 있습니다. 특히 1960년대 후반부터 1970년대 초반에는 춘천의 대표적인 음식 중 하나로 자리매김하였으며, 이후 전국적으로 유명해지면서 현재까지도 사랑받는 음식 중 하나입니다.

재료

• 닭고기 (뼈 없는 가슴살 혹은 다리살) 600g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 대파 1대
• 양배추 1/4개
• 청양고추 2개 (선택)
• 홍고추 2개 (선택)

양념 재료

• 고추장 3큰술
• 간장 2큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 후추 약간

만드는 방법

• 먼저 닭고기를 뼈 없는 가슴살이나 다리살로 준비합니다. 크기는 입에 쏙 들어갈 정도로 적당히 자른 후 물에 씻어 물기를 빼주세요.
• 양파, 당근, 대파, 양배추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 어슷어슷하게 썰어주세요.
• 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어주세요.
• 닭고기와 양념장을 잘 섞어준 후 냉장고에서 최소 30분간 재워주세요. 시간이 된다면 1-2시간 정도 재우면 더 맛있습니다.
• 팬에 식용유를 두르고 닭고기와 양념장을 넣어 중 약불에서 볶아주세요. 닭고기가 익을 때까지 볶아주세요.
• 닭고기가 익었을 때 썰어놓은 채소들과 청양고추와 홍고추를 넣고 함께 볶아주세요.
• 채소가 익고 양념이 골고루 베이게 잘 졸여주세요

 
춘천닭갈비 먹는 방법
 
춘천닭갈비를 먹는 방법은 간단합니다. 먼저, 춘천닭갈비를 주문하면 적당한 양파와 대파, 청양고추, 마늘 등이 함께 제공됩니다. 이를 섞어 양념장에 고루 버무려 드시면 됩니다. 불을 켠 후 닭갈비를 구워 나갈 때마다 양념장을 계속해서 추가해줘야 하는데, 이렇게 하면 닭갈비가 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
닭갈비를 먹을 때는 김치나 생야채, 겉절이 등을 함께 먹으면 좋습니다. 또한, 술과 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
춘천닭갈비는 닭고기와 야채의 신선함과 양념의 매콤한 맛이 어우러져 깔끔하면서도 맛있는 음식입니다. 춘천에 방문하면 꼭 한번 드셔보시길 추천합니다.